Probiotika
Termín probiotika vznikl v půli minulého století, když vědci vypozorovali příznivý vliv některých mikroorganismů na střevní mikroflóru. Slovo je odvozeno z řečtiny (pro = příznivý a bios = život). Již samotný název značí, že jsou to látky příznivé pro život.
Probiotika
V kontrastu s tím je název antibiotika, což jsou látky usmrcující mikroorganismy nebo bránící jejich růstu. Antibiotika zasahují proti původcům infekcí, jejich nežádoucím účinkem může být poškození střevní mikroflóry.
Ve střevním traktu dospělého člověka je možné objevit až 1000druhů bakterií, jejichž přirozenou snahou je kolonizovat co největší prostor na úkor ostatních. Ideálním stavem je rovnováha mezi organismy, které nám prospívají a těmi, které nám mohou škodit. Právě bakterie mléčného kvašení mají klíčový význam v zabránění přemnožení škodlivých bakterií
Střeva a imunita
O významu střev v procesu trávení nikdo nepochybuje. Méně známé je, že zde sídlí až 80% buněk imunitního systému, jsou to miliardy bakterií, které tvoří obrannou hráz, aby do těla nepronikly například bakterie salmonely. Výkyvy citlivé rovnováhy střevní mikroflóry s sebou nesou nepříjemnosti od poruch trávení, nadýmání, nebo průjmu až po dysfunkci imunitního systému. Způsobit je přitom mohou „běžná" antibiotika, stres, nevhodná strava, znečištěné ovzduší a mnoho dalších vlivů. A zde je právě prostor pro probiotika.
Probiotika
Probiotika jsou vybírána především mezi druhy mléčných bakterií rodů Lactobacillus a Bifidobakterium. Nejčastěji používané jsou Lactobacillus acidophilus a Bifidobakterium bifidum.
Probiotika čelí problému, jak přežít průchod žaludkem a tenkým střevem a dlouhodobě se usídlit v tlustém střevu. Konzumace proto musí být pravidelná, dlouhodobá a v dostatečných dávkách. Vhodné je také užívat přípravky, které obsahují komplex více kmenů bakterií, než dva, tři vybrané kmeny, byť ve velké dávce.
Prebiotika
Pro podporu růstu žádoucích mléčných bakterií v tlustém střevě je vhodné užívat nestravitelné oligosacharidy, které vytvářejí v tlustém střevě substrát pro růst zdravých mikroorganismů. Tyto oligosacharidy se nazývají prebiotika a mezi nejvýznamnější přírodní oligosacharid patří inulin – na ten je bohatý např. česnek, pórek, cibule a čekanka.
Zdravotní přínos užívání probiotik
Posílení imunitního systému
Ustavení nebo obnovení zdravé střevní mikroflóry, která mohla být narušena užíváním antibiotik, hormonů či nevhodnou kyselinotvornou stravou s převahou jednoduchých cukrů a chemických látek.
Zvýšení odolnosti střeva proti choroboplodným mikroorganismům vyvolávajícím průjmy.
Zlepšení trávení, mírní nadýmání a zácpu, normalizují konzistenci stolice
Redukce hnilobných procesů např. při trávení tučných druhů mas
Snížení hladiny celkového a škodlivého LDL cholesterolu.
Snižení rizika žaludečních vředů, ale také rakoviny střev, případně zánětlivých střevních nemocí
Zmírnění nesnášenlivosti vůči mléčnému cukru laktóze u osob postižených mléčnou intolerancí.
Zvýšené vstřebávání vápníku.